Değerli Dostlar;
Bir tatlıya 20 TL, bir makarnaya 25 TL vermem dediğimiz zamanlar çokta uzak değil aslında ama şartlar ve sunulan yeni tatlar fikrimizi değiştirmiş gibi görünüyor. Malum gelir arttıkça giderimiz de artıyor özellikle taş yapılar içerisine sıkışmış, robotlaşmış insanlar için keyif alma saatleri yemek yeme saatlerine dönüşmüş durumda. Öğle arasına yaklaşan saatlerde ofislerde konuşulan konuların başında yeni açılan restoranlar var. Hangisinin yemeği daha iyi hangisi daha uygun tartışmaları eşliğinde sıraya konulan restoranlar ve muhakkak bir kaç favori…
Bir tatlıya 20 TL, bir makarnaya 25 TL vermem dediğimiz zamanlar çokta uzak değil aslında ama şartlar ve sunulan yeni tatlar fikrimizi değiştirmiş gibi görünüyor. Malum gelir arttıkça giderimiz de artıyor özellikle taş yapılar içerisine sıkışmış, robotlaşmış insanlar için keyif alma saatleri yemek yeme saatlerine dönüşmüş durumda. Öğle arasına yaklaşan saatlerde ofislerde konuşulan konuların başında yeni açılan restoranlar var. Hangisinin yemeği daha iyi hangisi daha uygun tartışmaları eşliğinde sıraya konulan restoranlar ve muhakkak bir kaç favori…
Özel
gün kutlamalarında, dinlenme ya da eğlenme vakitlerinde tercih edilir oldu
restorantlar. Sunulan yeni tatlar ve konseptler insanları cezbetmeye başladı. Bununla
beraber açılan yeni mekân sayısı profesyonel şef aşçı - masterchef ihtiyacını da doğurdu. Bugün
insanı içine çeken çok güzel bir atmosfere sahip bir mekan açabilirsiniz ancak
yemeğinizin kalitesi ve tadı kötüyse maalesef şansınız yoktur. Biz de bugün şef aşçı - masterchef olma yolunda neler yaşanır, şef aşçı - masterchef nasıl olunuru inceleyeceğiz. Yeri gelmişken söz etmekte fayda var. Tv8'de yayımlanan masterchef programının yemek yapma, yemeği sunma ve ekip yönetimi konularında hem eğitici hem de öğretici olduğunu düşünüyoruz. Tv8'de yayımlanan masterchef programın kişisel çatışmalar ve insan ilişkileri kısımlarını çıkardığımızda Şef Aşçı - Masterchef olmak isteyenler için yararlı bir kaynaktır. Bu yönüyle Tv8'i kutluyoruz.
İşin güncel magazin tarafından çıkıp tekrar yazımıza dönelim.
İşin güncel magazin tarafından çıkıp tekrar yazımıza dönelim.
Daha
önce bankacı, futbolcu (Gordan Ramsay), mühendis olan birçok insanın daha sonra Şef Aşçı - Masterchef olup ne kadar başarılı olduğunu duymuşsunuzdur. Şefliğin iyi yanı bu mesleği
yapmanız için herhangi bir yaş sınırının bulunmamasıdır. Kuvvetli bir damak ve
görsel zevkiniz varsa ilk aşamayı geçtiniz demektir. Ancak gerçek mutfaklar
evinizin o rahat havasından oldukça farklıdır. Referans zevklerinizin yanında
çalışma disiplini, öğrenmeye açık olma, takım çalışmasına yatkınlık, liderlik
ve zor şartlarda çalışmak gibi meziyetlerinizin de olması gerekir.
Her
işte olduğu gibi bu işte de okullar mevcut. Önlisans ve lisans programlarında
aşçılık, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü okuyabilir ya da ücretli olan
yemek okullarına (2018 itibariyle yaklaşık 25 bin TL civarında) kayıt yaptırabilirsiniz. Anadolu Üniversitesi Açıköğretim fakültesinde aşçılık bölümü de bulunmaktadır. Hatta ikinci üniversite okuyacaklar için sınavsız ikinci üniversite kapsamında aşçılık okuyabilirsiniz. Okul size sistematik bir eğitim vererek uluslar arası mutfakları da tanıma imkânı
sunar. Yabancı dilinizin durumuna bağlı olarak dünya mutfaklarını inceleyerek
yurt dışında staj ya da çalışma imkanı bulabilir kendinizi geliştirebilirsiniz.
Daha sonrasında beş yıldızlı mutfaklarda iş imkanı yakalayabilirsiniz.
Bunun
yanında alaylı dediğimiz usta çırak ilişkisine dayanan eğitim şeklini de tercih
edebilirsiniz. İçinizde bulunan öğrenme isteği ve azim ile aynı sonucu
yakalamanız mümkün.
Maaş
konusunda ise sizin performans ve tecrübenize göre tahmini olarak 2.500 - 7.000 TL gibi geniş bir yelpazede ücret alabilirsiniz. Aralığın altında kalmak ya da üstüne
çıkmak mümkündür.
Kim
bilir belki Michelin yıldızlı bir restorandın sahibi olursunuz.
Bu
arada çokça duyduğumuz Michelin yıldızı nedir?
Michelin
yıldız sistemi; Michelin lastiklerinin sahibi Andre Michelin’in Michelin
kullanıcılarına bir rehber hazırlamayı düşünmesiyle başladı. Yemek
yenilebilecek restoranlar, kalınabilecek oteller listesi hazırlandı. Zamanla
özellikle mekânların sayısı arttıkça listeye girebilmek için yarış başladı. Bir
süre sonra 3 yıldızdan oluşan bir puanlama ile restoranlar puanlanmaya başladı.
Peki, puanlama nasıl yapılır? Michelin’in
bağımsız gurme müfettişleri müşteri gibi girdikleri aday restoranlara puan
verirler ve puan sonucuna göre yıldız belirlenmesi yapılır. Müfettişlerin
kimlikleri gizli olduğu için restoranlar her müşteriye müfettiş muamelesi
yapmak durumundadır. Yıldızlar sadece 1 yıllığına verilir ve daha sonra
yapılacak değerlendirme ile yıldızı arttırabilir, azaltılabilir ya da tamamen
yıldızsız kalabilir. Dünya üzerinde bir iki ve üç yıldızlı yaklaşık 500 restoran
olduğu bilgisi Michelin yıldızının ne kadar önemli olduğunu vurguluyor. Michelin yıldızı
sahibi bir restorandın ününü ve müşteri potansiyelini tahmin etmek zor olmasa
gerek.
Bu makale yararlı oldu mu?
Yorumlarınızı bekliyoruz.
Şef Aşçı - Masterchef Nasıl Olunur?
Reviewed by KOBİ GİRİŞİM
on
00:31:00
Rating:
Hiç yorum yok:
Yorum Gönderme